「人間の体は食べた物で出来ている」

一度は耳にしたことのある言葉だと思いますが、

日本人は約2万年前から日本の風土に合った食文化を築いてきました。

しかし、ここ100年程で日本の食卓は大きく変化し多様化する中、

日本食文化が海外から注目され、改めてその価値を再認識する日本人。

海外からの視点ではなく、私たち日本人一人一人の目線で日本の

食文化を見つめ直すタイミングが来ているのではないでしょうか？

2013年、和食は「無形文化遺産」に登録されました。

四季折々の自然の恵みを大切に、感謝の気持ちと共に

暮らしの中で昔から受け継がれてきた日本の食文化と、

海外の食材や料理もうまく取り入れ、

ひとつの文化として育んだことが評価されたとのことです。

世界からも注目されている日本食文化を一緒に学んでみませんか？

意見交換を行い、皆さんの思う魅力や可能性、

課題などを発見・共有しながら、

これからについて考えるキッカケになればと思っております。


是非、1度ご参加下さい。